Die Wichtigkeit der Brotherstellung in Macugnaga und in dem Anzasca-Tal wird auch heute noch durch die Gemeinschafts-Backöfen deutlich, die sich entlang des Brotwegs „Via del Pane“ erstrecken.
Es handelt sich um einen Wanderweg, der sich durch 18 Ortschaften schlängelt - von Macugnaga nach Calasca Castiglione – wo antike Strukturen zur Brotherstellung wie Backöfen und Mühlen bewahrt sind.
Der Großteil der Brotherstellung erfolgte mit Roggenmehl oder mit Panìco (Hirserispe): In Macugnaga, in der Ortschaft Chiesa Vecchia, befindet sich einer der besterhaltensten Backöfen.